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酸豆角鸡肉米线
1.5万热度
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庄祭日危哀
我常在各大平台分享一些我的一些懒人菜宅家早餐等等,这些不仅吃得健康,精致,细碎而花样多,但是我知那种早餐只是适合喜欢吃面食和清淡,还喜欢搞点小复杂的小伙伴们的,对于大多数人来说,寒冷的雾气蒙蒙的清晨,再没有什么比一大碗连汤带水的牛肉面,或者米线更让人感到心满意足。也许,这样的吃法汁适合大部分小伙伴们的早餐,但是只要有适合的,我的分享没有白费。

一个周末的早上,起来的太晚了,就把早餐和午餐一起吃了。也煮了这样一碗热气腾腾的开胃米线,我是爱吃辣的人,就做了酸辣口味,用了自己泡的酸豆角,加了一勺油泼辣子,红彤彤、酸香味浓,直吃得额头微微冒汗,呼出的气都带着酸辣辣的热度,突然觉得,早上来一碗这样的早餐,别无所求了,既暖和又开胃。
时间: 10-30分钟
食材
酸豆角
100克
米线
300克
鸡肉
50克
适量
适量
泡椒
4个
泡姜
10克
香葱
1根
步骤
  • 1. 主料:酸豆角、米线、鸡肉 辅料:植物油、盐、泡椒、泡姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、香葱、油泼辣子
  • 2. 米线用开水泡软捞起,过凉水,两个水分,千万不能泡的太软,软了立即捞起
  • 3. 酸豆角、泡椒、泡姜洗洗,切丁和末
  • 4. 香葱洗净切末、鸡肉切片
  • 5. 热锅凉油,油热7成,下鸡肉翻炒出香味,加花椒粉翻炒均匀
  • 6. 加泡椒、泡姜翻炒出香气
  • 7. 加酸豆角翻炒出酸辣味道出香气
  • 8. 加水大火烧开,中火炖5分钟左右入味
  • 9. 加米线大火烧开
  • 10. 加盐、鸡精拌均匀
  • 11. 加胡椒粉即可出锅
  • 12. 装碗、撒上香葱,浇上油泼辣子(可选)即可
小贴士
酸豆角、泡椒、泡姜一定的翻炒出酸辣味出香气才好吃
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