干豆角烧肉扯面
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妊孛晨重诨_
虽说夏季新鲜的豆角遍地都是，但也是晒豆角的最佳时机，晒好了就想尝鲜，于是炖了一锅肉，昨天配米饭，今天就扯上几根面，面条拌红烧肉，根根面条吸饱了肉汁，别提吃得有多美了。
面条也是最易消化的，特别是北方三伏天里更是面当头。
2人份量
材料：面粉220克、鸡蛋一个、盐2克、水70克、干豆角烧肉一碗
面条也是最易消化的，特别是北方三伏天里更是面当头。
2人份量
材料：面粉220克、鸡蛋一个、盐2克、水70克、干豆角烧肉一碗
食材
小麦面粉
220g
鸡蛋
1个
精盐
2g
水
70g
干豆角烧肉
一碗
小葱
1根
青菜
适量
步骤
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1. 取一料理盆放入面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克。 -
2. 和成光滑的面团。注：你可以不停得揉，直到光滑。还有一种省力的方法就是揉面2-3分钟，然后让面静置15-30分钟，如此反复几次，面也就光滑了。
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3. 将面团搓长，分成若干小份。
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4. 取一个小剂子搓成长条，擀开，中间压一道。
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5. 依次做好全部，然后将每一片正反面都刷上油，蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
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6. 昨天烧了一大锅干豆角烧肉，吃了一半，这一半现在用小火慢慢加热，待会拌面用。 干豆角烧肉具体做法在这儿
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7. 肉烧好了，面也醒好了，就可将面扯长，然后再从中间扯开。关于扯面更加详细的做法请看这儿
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8. 煮开一锅水下面条，扯一根下一根，保持水开状态。
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9. 全部下完后水再次沸腾即可将面捞入干豆角烧肉锅里拌均，你还可以烫几根菠菜，然后装碗享用。
小贴士
1.鸡蛋和面不仅口感好，还更加有韧性，但你不能全用鸡蛋不加水，面就会太硬抻不长，一般200-300克面粉用一个鸡蛋。
2.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。
2.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。