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豆角炒紫薯面条
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心若为城念岚
只要能早起,每天我都习惯给自己做早餐,今早起床发现家里只剩豇豆和一把紫薯挂面,所以做了这锅豆角炒紫薯面。
时间: 10-30分钟
食材
紫薯挂面
100g
适量
适量
鸡蛋
2个
豆角
100g
胡萝卜
30g
小葱
少许
少许
少许
红椒
半个
生抽
1汤匙
拌饭酱
1匙
步骤
  • 1. 准备两个鸡蛋、一些紫薯挂面和豆角。
  • 2. 切一些葱姜蒜和红椒丝备用。
  • 3. 煮锅烧开半锅水,下紫薯挂面煮熟后捞出。
  • 4. 煮熟的紫薯面中放少许香油和生抽拌匀,这样面条就不会粘在一起。
  • 5. 鸡蛋磕入碗中搅匀,下油锅煎熟后盛出切成条。我是把蛋黄和蛋白分别煎熟后切成条,认为这样多一点色彩。
  • 6. 另起锅倒油烧热,下胡萝卜和豆角翻炒熟,可加少许水翻炒。
  • 7. 下葱姜蒜末的红椒炒出香味。
  • 8. 放入切好的鸡蛋丝。
  • 9. 放少许盐调味。
  • 10. 放入面条翻炒均匀,按个人口味放入适量的拌饭酱和少许白糖翻炒均匀即可。
小贴士
很简单,没有什么小技巧。
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