豆角炒丁丁面
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千菱最初的模样
好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆角
6个
猪肉
50g
二节子
300g
油
适量
盐
适量
生抽
5g
甜面酱
5g
黄豆酱
5g
花椒粉
2g
姜
2g
料酒
3g
鸡精
2g
步骤
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1. 主料：豆角、猪肉、二节子面 辅料：植物油、盐、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜、鸡精、花椒粉 -
2. 豆角洗净切丁，姜切末，辣椒切丁，甜面酱和黄豆酱兑均匀
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3. 把猪肉切丝，大蒜切末
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4. 煮锅加水，大火烧开，下二节子面，加少许盐煮到飘起，捞起，用凉水过凉，沥干水分加少许植物油拌均匀
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5. 热锅凉油，油热8成下肉丁煸炒出油
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6. 加豆角翻炒出香味
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7. 加甜面酱、黄豆酱翻炒均匀裹住肉丁
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8. 加辣椒丁中小火翻炒5分钟左右出香味，豆角熟透
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9. 加鸡精翻炒均匀
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10. 下二节子面，大火翻炒均匀
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11. 加生抽、大蒜末翻炒出蒜香味
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12. 再沿着锅边加点香醋
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13. 翻炒均匀提香味出锅
小贴士
丁丁面不要煮的太熟透了，8成熟即可
喜欢吃辣酱的，可以加豆瓣酱翻炒
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