烂肉豆腐盖浇饭
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单薄gracious
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
300g
豆腐
550g
米饭
1碗
油
适量
盐
适量
小葱
2颗
老姜
20g
大蒜
2瓣
淀粉
15g
豆瓣酱
30g
黑芝麻
20粒
芹菜
1颗
干辣椒
6个
花椒
20粒
水淀粉
15g
步骤
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1. 备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。 -
2. 猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
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3. 猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
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4. 锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
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5. 放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
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6. 调入适量清水。
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7. 调入大蒜、老姜大火烧开。
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8. 放入豆腐块。
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9. 食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
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10. 调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
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11. 兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
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12. 米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
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13. 将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
小贴士
1、盛饭之前碗底可以撒些黑芝麻，这样比较好看。
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