烂肉豆腐
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豆腐嫩滑、平菇鲜美，还得有动物肉鲜香，烂肉豆腐是首选，有荤腥的豆腐，味道大不一样。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
肉馅
100g
平菇
2朵
油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜片
适量
豆瓣海椒
适量
葱段
适量
芡粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料，豆腐切小方块，肉馅加芡粉调、盐调好，平菇切成丁，备好姜片、蒜片、葱头。 -
2. 油锅下姜片、蒜片、葱段爆香后入肉馅炒散，加豆瓣海椒炒香。
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3. 把肉馅推到锅的一边，下豆腐。
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4. 加盐和温水烧煮一阵。
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5. 放花椒粉、蒜片，勾芡翻炒均匀，起锅。
小贴士
下油锅的时候不要把蒜片用完了，起锅的时候再加点蒜片，味道更美。翻豆腐的时候可以用锅铲背推，免得把豆腐翻烂了。