红烧肉豆腐扣
3.8万热度
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七色花爱恋雨阳
今天休息，一早起来上早市买了三十多块钱的肉，据卖肉的说是自己家养的吃粮食的猪，反正看着很不错，顺便又买了两张干豆腐，回家做个红烧肉豆腐扣拉拉馋。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1500g
干豆腐
300g
花椒面
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 猪肉、干豆腐备用 -
2. 猪肉洗净切块
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3. 干豆腐摊开
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4. 折起切条
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5. 系成豆腐扣
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6. 葱、姜、大料备用
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7. 锅内不放油，待锅热后加入肉
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8. 待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。
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9. 加入葱、姜、大料
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10. 加入料酒
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11. 加入生抽
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12. 加入老抽，加糖
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13. 加水
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14. 加盐
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15. 加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可
小贴士
炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多，自然的靠出油以后，这样做出来的红烧肉肥而不腻。