红烧油豆腐镶肉
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纹澜构诙沿
很少做这种镶肉的菜，总是嫌麻烦，事实上确实需要不少时间，准备时间长就是耽搁在了镶肉的过程上，但是，想吃到美味的东西还啥都不想付出，这也有点说不过去哈，呵呵。最初也不知道是谁想出来的这种做法，确实是很好吃哈，肉镶在豆腐里，肉就难得变老了，口感很好。不嫌麻烦的话，也来试一试吧。
时间: 10分钟内
食材
油豆腐
250g
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜末
适量
酱油
适量
葱花
适量
水淀粉
适量
干辣椒碎
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 猪肉剁肉泥，入酱油、鸡精、姜末、盐和少许清水搅打上劲。 -
2. 市场买的油豆腐，在油豆腐的一面用筷子扎个小洞，将肉馅塞进去，喜欢的话可以尽量多塞点哈，只要别给塞破了，呵呵。
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3. 看，半斤油豆腐将肉馅全部塞完了。
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4. 锅内放少许油烧热，下点姜片爆香，然后将油豆腐小火炒片刻。（别太大刀阔斧哈，以免肉肉跑出来。）加盐、鸡精、酱油调味，然后少许清水焖煮片刻。
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5. 然后入辣椒碎和蒜末，继续添加少许清水焖煮至熟。
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6. 最后，入少许水淀粉勾芡。
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7. 撒入葱花，拌匀出锅。
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8. 看，是不是看起来很好吃呢？呵呵
小贴士
如果肉镶得较多，应该适当延长焖煮的时间，以免不熟；勾芡水淀粉会使菜菜颜色更好看，看起来更有食欲，但芡不宜太厚，薄薄的芡就好。