红烧肉豆腐扣
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姗姗liu
红烧肉炖豆腐扣是我们家多年传下来的做法了，光炖五花肉会感觉有点腻，所以就放一些干豆腐扣来调一下五花肉的腻味，很香呢！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
600g
干豆腐
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
八角
适量
步骤
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1. 五花肉切大块，用开水焯一下，大约3分钟左右。 -
2. 干豆腐切成长条状。
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3. 再把每根长条系一个扣，都挽成豆腐扣备用。
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4. 在锅里倒入一大勺油，把切好的葱丝、姜丝、蒜片放入锅中。
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5. 倒入焯好的五花肉。
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6. 加少许花椒面。
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7. 加两勺糖，一勺盐。
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8. 加少许料酒。
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9. 加一勺酱油。
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10. 倒入两大碗水。
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11. 盖上锅盖大火炖肉5分钟。
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12. 5分钟后打开锅盖，放入豆腐扣。
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13. 放两半八角，再盖盖炖3分钟左右。
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14. 开盖，翻动几下，收好汤汁，出锅即可。
小贴士
汤汁不要全部收干，留一点在锅里让菜更有滋味。