红烧肉海带扣
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江南过客淦
用电饭煲制作红烧肉简单很多
时间: 1-2小时
食材
带皮猪五花肉
适量
海带扣
适量
葱
适量
干辣椒
一个
香叶
适量
大料
一个
冰糖
十几颗
盐
一小勺
料酒
适量
老抽
一匙
生抽
一匙
姜
适量
步骤
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1. 五花肉切块，焯水，水里放葱姜料酒 -
2. 捞出冲干净血沫，挤干水分
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3. 准备葱，香叶，大料，干辣椒
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4. 海带扣冲洗干净，清水浸泡
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5. 起锅烧油，放入冰糖小火翻炒
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6. 冰糖融化后，继续小火炒到枣红色
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7. 放去肉块翻炒，放入葱，香叶，大料，干辣椒
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8. 肉块上色均匀，放入一匙生抽，一匙老抽炒均匀，放一小勺盐，然后把肉块倒进电饭煲里
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9. 炒锅里还有好多汤汁，放入清水烧开
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10. 把烧开的水放入电饭煲，先运行一个蒸煮程序30分钟
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11. 30分钟后放入海带扣，挑出香叶和大料，再运行蒸煮程序1个半小时
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12. 成品
小贴士
盐是调和糖的味道，不需要太多
如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味
我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略
如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味
我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略
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