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海带红烧肉
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淋湿的记忆忆薇
红烧肉烧法版本很多,俺这是比较简单的,不焯水,也不炒糖色,同样没有异味,酱香浓郁,色泽红亮。关键是先将肉泡出血水,再炒干,下香料炒出香味,然后加入酱油让每一块肉都沾上酱汁,再来加水炖透。不信你试试看,好吃了别忘记与我分享。材料:干海带50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖5克、山楂4片、大料一个
时间: 1-2小时
食材
肥瘦猪肉
500g
干海带
50g
2g
酱油
5ml
西红柿
1个
小葱
2根
1块
红枣
4粒
山楂
4片
冰糖
5g
八角
1个
步骤
  • 1. 将干海带完全泡软,清洗干净。
  • 2. 切海带成大块备用。
  • 3. 肥瘦猪肉泡水半小时,泡出血水,清洗干净,切成大块备用。
  • 4. 备好烧肉的香料:西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖、山楂4片、大料一个
  • 5. 用中小火将肉炒干水分。
  • 6. 然后姜、红枣、冰糖、山楂和大料先入锅,炒出香味,冰糖融化。
  • 7. 再下西红柿和小葱炒出香味,倒入适量的酱油。
  • 8. 让每一块肉都沾上酱油色,再来加水漫过肉。
  • 9. 我想省火又快速,因此转入高压锅,加压10分钟。
  • 10. 解压后,打开盖加盐调味。
  • 11. 然后将海带倒下去,再加压5分钟,一锅海带红烧肉就完成了。
小贴士
1.不用高压锅就继续在原锅中炖肉,大约要1小时。
2.用西红柿是为了增色增味
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