海带红烧肉
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淋湿的记忆忆薇
红烧肉烧法版本很多，俺这是比较简单的，不焯水，也不炒糖色，同样没有异味，酱香浓郁，色泽红亮。关键是先将肉泡出血水，再炒干，下香料炒出香味，然后加入酱油让每一块肉都沾上酱汁，再来加水炖透。不信你试试看，好吃了别忘记与我分享。材料：干海带50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖5克、山楂4片、大料一个
时间: 1-2小时
食材
肥瘦猪肉
500g
干海带
50g
盐
2g
酱油
5ml
西红柿
1个
小葱
2根
姜
1块
红枣
4粒
山楂
4片
冰糖
5g
八角
1个
步骤
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1. 将干海带完全泡软，清洗干净。 -
2. 切海带成大块备用。
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3. 肥瘦猪肉泡水半小时，泡出血水，清洗干净，切成大块备用。
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4. 备好烧肉的香料：西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖、山楂4片、大料一个
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5. 用中小火将肉炒干水分。
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6. 然后姜、红枣、冰糖、山楂和大料先入锅，炒出香味，冰糖融化。
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7. 再下西红柿和小葱炒出香味，倒入适量的酱油。
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8. 让每一块肉都沾上酱油色，再来加水漫过肉。
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9. 我想省火又快速，因此转入高压锅，加压10分钟。
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10. 解压后，打开盖加盐调味。
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11. 然后将海带倒下去，再加压5分钟，一锅海带红烧肉就完成了。
小贴士
1.不用高压锅就继续在原锅中炖肉，大约要1小时。
2.用西红柿是为了增色增味
2.用西红柿是为了增色增味