照烧肥牛盖饭
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穆雁云冬
好吃
时间: 10分钟内
食材
米饭
1人份
肥牛
125g
芦笋
25g
金大根
20g
水
少许
油
适量
盐
适量
小葱
5g
洋葱
35g
蒜
5g
生抽
1勺
味淋
1/2勺
白糖
适量
蚝油
2/3勺
老抽
少许
蜂蜜
适量
碱面
少许
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 将芦笋洗净，切去根部，削去节蒂及厚皮。 -
2. 放入开水锅中，放入碱面，待芦笋煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。
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3. 将金大根切成丁。
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4. 将小葱洗净，切段。
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5. 将洋葱切成丝，蒜切成粒。
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6. 在小杯中放入适量盐、生抽、味淋、白糖、蚝油、老抽、蜂蜜、水，调匀成照烧汁。
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7. 锅烧热放油，待油温升高后放入洋葱和蒜、黑胡椒粉，炒出香味。
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8. 倒入照烧汁，炒匀。
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9. 大火烧开，放入肥牛，转中火煮。
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10. 一面熟后翻面，至两面成熟，大火收浓汤汁。
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11. 盛碗米饭。
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12. 倒入肥牛，摆上金大根和芦笋，撒上黑芝麻和白芝麻，即可食用。
小贴士
煮芦笋时，变色即可捞出，不要煮时间过长。
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