照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧汁做法如下。
材料：酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量

黑胡椒粉少许、盐少许、淀粉1大匙。制作过程将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀，

再加入黑胡椒粉 、盐、太白粉芶芡至浓稠即可。