面拖蟹
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glorify祝愿
好吃
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
8只
毛豆
300g
料酒
适量
植物油
适量
葱段
适量
姜片
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
白胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 用牙刷把大闸蟹刷洗干净 -
2. 用刀把大闸蟹对半切开，迅速把切口按在面粉上，让面粉粘满切口，这样可以防止蟹黄流出
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3. 所有切口都粘满面粉
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4. 起油锅，至七分热时把大闸蟹的切口面放入锅里，中火炸至金黄
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5. 然后翻面，把大闸蟹炸至全部金黄色时盛出
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6. 原锅加入葱段和姜片煸出香味
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7. 加入毛豆翻炒片刻
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8. 加入炸好的大闸蟹一起翻炒
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9. 加入适量料酒
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10. 加入适量生抽（喜欢颜色深的话可以加红烧酱油）
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11. 加入适量白砂糖
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12. 加入适量白胡椒
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13. 加入浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟
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14. 剩余的面粉加水调成面糊后，慢慢的加入锅里
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15. 翻炒到酱汁浓稠即可出锅
小贴士
无