萝卜丝虾米丸子
7.3万热度
94收藏
收藏
|
收购土鸭蛋世沱
萝卜丝丸子,很多家庭都喜欢做,萝卜擦成丝,加点咸淡,加点面,一炸,香喷喷的挺好吃,有的人还喜欢加点肉末、粉条或者胡萝卜丝,反正可以有很多不同的变化,而今天我做的这道海鲜萝卜丸子,食材非常简单,但不论是口味还是口感都跟传统的萝卜丝丸子不大一样。这份丸子虽然看着有些其貌不扬,却别有一种特殊的鲜味,吃起来更酥香可口,一点也不油腻,吃惯了传统萝卜丝丸子的朋友不妨在家试一试这种新做法,相信一定会给你带来惊喜。
时间: 10-30分钟
食材
萝卜
480g
虾米
30g
油
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
-
1. 虾米用水浸泡3分钟,清洗干净。
-
2. 放到厨房纸巾上沥干水分。
-
3. 剁成碎末备用。
-
4. 萝卜洗净后去皮。
-
5. 切成2毫米粗细的丝。
-
6. 水沸后,下入萝卜丝,焯烫10秒左右即可。
-
7. 攥干水分后再分次放到厨房纸巾上挤干水分。
-
8. 将少许淀粉、鸡粉、香油和海米一起加入萝卜丝中拌匀。
-
9. 手上沾满淀粉团成丸子。
-
10. 油温升至三四成热,下入丸子炸制金黄即可。
小贴士
1.萝卜去皮后,做熟后没有萝卜自有的苦味。
2.萝卜丝粗细要合适,太细口感容易软烂,太粗不易炸熟。
3.焯好水的萝卜丝一定要用干净的毛巾或厨房纸巾挤干水。
4.这份丸子中无需加盐,只借助虾米自身的海鲜味道足以。
5.团丸子时,手上沾满淀粉,会便于操作。
6.团丸子时要稍加力道,否则丸子容易炸的时候散掉。
7.油温一定要控制在三四成,油温过高,会使丸子外面焦了里面还没熟。
8.如果感觉口味略淡,可以蘸椒盐食用。
2.萝卜丝粗细要合适,太细口感容易软烂,太粗不易炸熟。
3.焯好水的萝卜丝一定要用干净的毛巾或厨房纸巾挤干水。
4.这份丸子中无需加盐,只借助虾米自身的海鲜味道足以。
5.团丸子时,手上沾满淀粉,会便于操作。
6.团丸子时要稍加力道,否则丸子容易炸的时候散掉。
7.油温一定要控制在三四成,油温过高,会使丸子外面焦了里面还没熟。
8.如果感觉口味略淡,可以蘸椒盐食用。
-
这道菜的其他做法
-
青萝卜丝牛肉丸子汤(无油版)
27收藏19.2万热度 -
炸萝卜丝猪肉丸子
90收藏9.5万热度 -
萝卜丝瘦肉丸子汤
775收藏13.2万热度 -
萝卜丝虾仁包子
97收藏18.8万热度 -
萝卜丝虾米肉馅
775收藏8.1万热度
相关菜谱
-
素萝卜丝糯米圆子
小枱呼呼蛋倪2.6万热度126收藏 -
萝卜丝虾米肉包
秋水意向嫳青6.3万热度755收藏 -
萝卜丝绿豆丸子
菏云抗成瘸9.3万热度775收藏 -
青萝卜丝虾皮包子
国儿童不遗21.4万热度10收藏 -
萝卜丝虾皮饼
女王的高傲以风2.9万热度134收藏 -
萝卜汆羊肉丸子:萝卜加羊肉丸,寒冬暖身大绝招!
骑毛驴追飞机郁11.5万热度34收藏 -
记忆中的味道-香酥萝卜丝虾饼
excess宇文1.2万热度167收藏 -
酥香芋头虾米丸子
阳刚historian1.4万热度141收藏