炸萝卜丝猪肉丸子
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彼乐改医廖
家里两个大萝卜，放了好几天，想来想去炸丸子吧，消耗的萝卜多些，吃不完放冰箱备用，转移了着急吃完的压力。萝卜丝可以直接炸素丸子，不过家有学生，必须加点肉，猪肉丸子加上了萝卜丝，味道清香爽口，外酥里嫩，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
白萝卜
1个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
姜粉
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉馅，白萝卜； -
2. 白萝卜去皮，擦丝；
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3. 萝卜丝上撒盐，淹一会儿，稍微挤下水分；
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4. 肉馅加盐，料酒，姜粉，五香粉，生抽，老抽拌匀；
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5. 萝卜丝放肉馅里； 打入鸡蛋一颗； 放入淀粉适量； 搅拌均匀；
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6. 用手抓拌上劲；
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7. 左手手心抓起肉，从虎口处挤出大小合适肉圆，另一手拿勺子接住，放入烧热的油锅中炸；
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8. 炸至两面金黄，控油捞出；
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9. 如果做菜吃，定型即可捞出；
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10. 如果现吃，炸的火大些。
小贴士
肉馅调制浓稠度适中，可以加面粉或淀粉加以调节；
油热后下丸子，定型后再翻动，以免散掉。
油热后下丸子，定型后再翻动，以免散掉。
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