蜜汁豆干
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系念pumpkin
夏天可以多做些卤味，除了卤鸡翅卤鸭翅这些肉卤。卤莲菜、卤豆干也是很好吃的下酒菜。蜜汁豆干小火慢炖，吸收了汤汁入味，甜鲜适口，放一夜更是入味筋道，下酒菜不可少的素卤哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
白豆腐干
500g
油
适量
盐
5ml
糖
45ml
老抽
15ml
八角
2个
香油
适量
清水
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 豆腐干切3厘米左右的正方块。 -
2. 锅烧热倒入适量油，下入豆干。
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3. 煎至表面金黄捞出。
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4. 锅中留少许底油，下入3大匙糖，炒糖色。
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5. 小火炒化白糖冒泡，颜色变深黄。
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6. 然后下入豆腐干。
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7. 翻炒均匀上色。
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8. 锅中加入适量的水。
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9. 加入老抽、盐和八角。
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10. 转中小火炖煮，让豆腐干入味。
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11. 待汤汁变少时不停翻炒大火收汁。
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12. 滴几滴香油拌匀。
小贴士
1、糖用白糖或者冰糖，炒糖色注意火候，炒过了会发苦。
2、喜欢吃有劲道一点的可以将豆干放凉自然风干一夜。
2、喜欢吃有劲道一点的可以将豆干放凉自然风干一夜。
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