鱼香豆腐
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periodical企鹅
豆腐乃是我国历史悠久的美食，在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分，广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用浓香花生油，煎出的豆腐，金灿灿，没有浑浊，天然醇香，入口没有油腻感。一道健康的家常菜选择西王花生油。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
500克
猪瘦肉
100克
大葱
50克
花生油
5ml
盐
4克
青辣椒
1个
红辣椒酱
10克
黄豆酱
10克
生姜
3克
蒜
2克
生粉
5克
香醋
1ml
生抽
1ml
步骤
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1. 准备食材：豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等； -
2. 豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切块；
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3. 热锅，倒油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
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4. 猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的西王花生油，爆炒瘦肉丝；
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5. 青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
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6. 加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
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7. 生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小贴士
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2.煎豆腐的时候不要来回翻。
2.煎豆腐的时候不要来回翻。