干煸鸡
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我要长肉owo
青椒煸鸡对于四川人来说是再家常不过的一道菜了,鸡肉干香滋润，肉质细嫩，滋味鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
1/2只
青椒
200g
油
适量
大葱
1根
姜
10g
干辣椒
10个
花椒
20粒
豆瓣酱
1汤匙
老抽
1茶匙
食盐
1/2茶匙
白糖
2g
步骤
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1. 鸡肉冷水下锅，煮出血水 -
2. 清洗干净备用
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3. 大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段
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4. 青椒洗净、切段
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5. 将青椒放入锅中干煸
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6. 表面变皱后盛出
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7. 锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香
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8. 香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份煸干
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9. 放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均
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10. 鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味
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11. 倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀
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12. 将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅
小贴士
无