干煸鸡块
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抖坠以接玖
鸡肉经过热油的不断翻炒，口感外焦里嫩，干香滋润。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
400g
尖椒
150g
干辣椒
4个
花椒粒
10颗
姜
5g
蒜
1颗
食盐
1/2茶匙
豆瓣酱
1/2汤匙
老抽
1/2茶匙
白糖
1/4茶匙
步骤
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1. 将鸡肉用热水洗净 -
2. 准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片
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3. 青椒洗净切段，放入无水无油的锅中干煸
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4. 煸至青椒表面变焦出现小黑，盛出备用
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5. 油烧热 将鸡肉放入锅中炒干水分，放入姜片蒜片
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6. 等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味
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7. 放入豆瓣酱、老抽炒匀
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8. 小火将鸡肉炸熟，放入适量食盐调味
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9. 鸡肉熟透后倒入青椒，炒两分钟让青椒入味，放少许白糖提味
小贴士
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