家常鸡块
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狙量谜队临
家里来朋友吃饭，做了这道家常烧鸡块，肉质细腻，鲜香味浓，微微有点辣，很受大家的喜欢，做法也简单。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
红尖椒
1个
青尖椒
1个
葱
适量
姜
适量
八角
2个
花椒
适量
香叶
2片
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
适量
冰糖
适量
食用油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把鸡剁小块，放水中泡一会去除血水。 -
2. 放凉水锅里开大火烧开后焯烫几分钟捞出。
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3. 把鸡块冲洗干净沥干水分；准备好八角、花椒、香叶、葱、姜、青红尖椒。
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4. 热锅凉油放葱、姜、八角、花椒、香叶炒香。
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5. 放入鸡块翻炒几下，倒适量黄酒。
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6. 倒入适量生抽。
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7. 倒适量老抽。
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8. 放几块冰糖。
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9. 翻炒一会使鸡块均匀炒上色。
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10. 准备砂锅把鸡块倒进去，加适量水烧开后改小火慢炖。砂锅耗水比较少再说鸡较嫩不用加很多水。
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11. 炖至鸡块快熟时加适量盐，翻拌均匀继续小火炖一会。
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12. 把青红尖椒切小块放进去翻炒几下至有少量汤汁即可。
小贴士
无
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