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糖醋排骨
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旧爱时光庚
糖醋排骨是一道非常经典的家常菜,制作方法也很简单,但是味道却是超级的好,家里如果有小朋友,那这道菜肯定能被称为五星菜谱,酸酸甜甜,孩子和大人都最爱。这道菜只要掌握了一个要点就可以啦,即便是零厨艺也能做的非常完美,糖醋排骨的酱汁搭配是,料酒:酱油:糖:醋=1:2:3:4对了,就是这么简单,就是这么好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪小排
600克
适量
3根
生姜
一块
八角
三个
花椒
1小勺
桂皮
2片
香叶
2片
料酒
1大勺
酱油
2大勺
3大勺
4大勺
清水
3碗
步骤
  • 1. 排骨洗净后过一遍沸水,彻底冲洗干净
  • 2. 生姜切片,葱扎结,准备好其它大料
  • 3. 混合料酒,酱油,糖和醋
  • 4. 锅中倒入花生油,油热后倒入排骨,炒出香味
  • 5. 加入生姜继续煸炒约2分钟
  • 6. 倒入之前调好的糖醋汁,和清水
  • 7. 倒入大料,大火煮沸后,加盖,小火焖煮约40分钟
  • 8. 最后开大火收汁
  • 9. 成品,装盘
小贴士
菜市买回来的猪肉或者排骨我都喜欢过一遍热水,这样能清洗的干净,也能去除腥味
提前将糖醋汁调好,这样做起来的时候就不会手忙脚乱了
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