茄汁黄鱼
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保飞翮邑
茄汁黄鱼
时间: 10-30分钟
食材
大黄鱼
500g
杂蔬菜
80g
番茄酱
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜末
适量
蒜末
适量
醋
适量
食用油
适量
步骤
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1. 杂蔬菜洗净放入冷水中煮沸焯水后沥干水分 -
2. 黄鱼去除内脏和鱼鳞洗净两面用刀剖开，用盐黄酒，胡椒粉涂抹腌制2小时
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3. 鱼身淋上水淀粉水淀粉
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4. 锅内倒入小半锅食用油，烧至7层热，拎住鱼尾放置在油锅上方用勺将油淋在鱼身上
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5. 将鱼放入锅内煎炸
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6. 炸至两面金黄色捞出
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7. 锅内倒入适量食用油放入姜末，蒜末爆香
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8. 将杂菜放入锅内煸炒
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9. 加入番茄酱煸炒
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10. 加入适量清水，醋，盐，糖，翻炒均匀
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11. 加入鸡精水淀粉勾芡
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12. 将酱汁浇在鱼上撒上葱花即可
小贴士
好吃
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