茄汁黄鱼
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烂自安家掣
一直以为那种表面很多蔬菜丁,汤汁浓浓的鱼只能饭馆里做出来呢,那天在朋友家吃了她做的,才知道自己在家也能做得很好吃呀!于是赶紧问了做法,回家来就实验了一把,效果还不错的,吃起来酸酸甜甜的,又吃到了鱼肉,还吃到了蔬菜,关键是一点鱼的腥气味道都没吃出来,真好吃,改变了我最近越来越不爱吃鱼的毛病了都。我打算以后经常做这个鱼了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鱼
400g
葱姜蒜
适量
盐
适量
啤酒
适量
番茄酱
适量
胡萝卜
适量
豌豆
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 首先将鱼解冻,用刮鱼鳞的工具清理干净鱼鳞,去除内脏,清洗干净,控干水分备用。
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2. 准备好鲜的豌豆,胡萝卜,葱姜蒜,番茄酱
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3. 将胡萝卜切丁,葱姜切丝。
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4. 鱼的表面一定将水擦干净,这样煎的时候鱼皮不会掉
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5. 炒锅烧热,放入炸东西的油
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6. 油热以后将鱼提着尾巴放进去
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7. 慢慢顺着锅边出溜下去
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8. 等到一面定型了翻过来炸另一面,炸到两面金黄捞出来备用。
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9. 原锅的油倒出去,留一点点油重新烧热,然后下入葱姜蒜煸炒。
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10. 然后加入胡萝卜丁稍微煸炒一下。
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11. 放入豌豆
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12. 加入两袋番茄酱
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13. 翻炒一下然后加入适量盐
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14. 加入一大勺白糖
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15. 加适量醋
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16. 加入一听啤酒
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17. 加适量生抽
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18. 然后将炸好的鱼放进去
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19. 慢慢炖制,不用盖盖子,直到汤汁收浓就可以了。
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20. 出锅装盘就可以食用啦!
小贴士
因为用了啤酒所以就没用料酒了。鱼如果先用盐腌制一下会更加好吃。