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茄汁黄鱼
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烂自安家掣
一直以为那种表面很多蔬菜丁,汤汁浓浓的鱼只能饭馆里做出来呢,那天在朋友家吃了她做的,才知道自己在家也能做得很好吃呀!于是赶紧问了做法,回家来就实验了一把,效果还不错的,吃起来酸酸甜甜的,又吃到了鱼肉,还吃到了蔬菜,关键是一点鱼的腥气味道都没吃出来,真好吃,改变了我最近越来越不爱吃鱼的毛病了都。我打算以后经常做这个鱼了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鱼
400g
葱姜蒜
适量
适量
啤酒
适量
番茄酱
适量
胡萝卜
适量
豌豆
适量
生抽
适量
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 首先将鱼解冻,用刮鱼鳞的工具清理干净鱼鳞,去除内脏,清洗干净,控干水分备用。
  • 2. 准备好鲜的豌豆,胡萝卜,葱姜蒜,番茄酱
  • 3. 将胡萝卜切丁,葱姜切丝。
  • 4. 鱼的表面一定将水擦干净,这样煎的时候鱼皮不会掉
  • 5. 炒锅烧热,放入炸东西的油
  • 6. 油热以后将鱼提着尾巴放进去
  • 7. 慢慢顺着锅边出溜下去
  • 8. 等到一面定型了翻过来炸另一面,炸到两面金黄捞出来备用。
  • 9. 原锅的油倒出去,留一点点油重新烧热,然后下入葱姜蒜煸炒。
  • 10. 然后加入胡萝卜丁稍微煸炒一下。
  • 11. 放入豌豆
  • 12. 加入两袋番茄酱
  • 13. 翻炒一下然后加入适量盐
  • 14. 加入一大勺白糖
  • 15. 加适量醋
  • 16. 加入一听啤酒
  • 17. 加适量生抽
  • 18. 然后将炸好的鱼放进去
  • 19. 慢慢炖制,不用盖盖子,直到汤汁收浓就可以了。
  • 20. 出锅装盘就可以食用啦!
小贴士
因为用了啤酒所以就没用料酒了。鱼如果先用盐腌制一下会更加好吃。
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