脆皮带鱼
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苍凉是你可爱多
连续做了3个菜谱，可是拍出来的图片，都是不满意的，就是一阵没拍照，就是拍的那么糟糕，真的是不在状态，怎么拍都没有想要的结果。唉，真是无语了！都是电子盘惹的祸，最近迷上了电子盘，又多了一个爱好，生活真是丰富多彩了，有惊喜有收获！
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
两根
植物油
适量
盐
1茶勺
料酒
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
鸡蛋
1个
面粉
4茶勺
面包糠
适量
步骤
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1. 主料：带鱼 辅料：植物油、盐、面包糠、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉 -
2. 把带鱼清洗干净，切成大小一样的块，沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制
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3. 把鸡蛋打散搅拌均匀
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4. 把带鱼均匀地撒上面粉
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5. 把带鱼在鸡蛋液里裹均匀
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6. 在均匀地沾上面包糠
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7. 轻拍带鱼， 静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
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8. 热锅凉油，油热7成下带鱼
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9. 炸到带鱼定型（大约2分钟）捞起沥油
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10. 油温降至160度左右后，再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右，捞起沥油即可
小贴士
沾完面包糠静止一会，这样炸的时候面包糠不易脱落
炸带鱼第一中火，第二次中小火复炸
炸带鱼第一中火，第二次中小火复炸
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