素炒苦瓜
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半暮未凉牧
以前我不爱吃苦瓜，认为苦瓜太苦。但如今，我却大爱苦瓜。而且用我这种做法烹饪苦瓜，苦瓜一点都不苦涩，非常好吃。苦瓜具有清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，如果希望饮食不上火，记得吃苦瓜哦。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
850g
二荆条
60g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备苦瓜，二荆条待用。 -
2. 苦瓜洗净，去瓤切片，调入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
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3. 二荆条洗净去蒂，切段。
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4. 苦瓜腌好后，挤干盐水；用清水浸泡3分钟，再把水挤干。
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5. 炒锅烧热，不用倒油。
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6. 放入苦瓜翻炒。将苦瓜的水份炒干，盛出。
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7. 炒锅倒入适量植物油烧热。
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8. 放入二荆条翻炒。
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9. 再放入苦瓜，继续翻炒。
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10. 两种食材混合炒熟，调入适量盐，翻炒均匀。
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11. 关火，起锅。
小贴士
1、苦瓜切片后一定要用盐腌制入味，再用清水浸泡几分钟。第一次翻炒苦瓜不放油，第二次翻炒苦瓜再放油。这样炒出来的苦瓜一点都不苦涩。