清热祛暑：素炒苦瓜
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惊鸿照影来关
苦瓜，又叫凉瓜。顾名思义，夏天食用苦瓜，有促进饮食，消炎退热的功效，令人清心明目。不止如此，它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
3个
青椒
2个
油
适量
姜片
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
小米辣
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽； -
2. 苦瓜洗净后，切薄片；
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3. 青椒洗净后，切细丝；
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4. 姜蒜洗净后，切碎备用；
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5. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香；
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6. 放入苦瓜，大火翻炒；
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7. 调入适量生抽，翻炒均匀；
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8. 苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒；
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9. 青椒丝断生后，调入适量盐；
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10. 调入适量鸡精；
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11. 翻炒均匀后，关火；
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12. 苦瓜盛出后，可用小米辣装饰！
小贴士
1、如果怕辣，小米辣可不用。
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