素炒苦瓜
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半暮未凉牧
以前用炝拌的方法，做了一款【蒜蓉口感】，今天用的材料一样，采取炒制的方法烹制。二者的营养没有区别，但炒制的口感没有炝拌的脆嫩。特点：蒜白瓜绿，白绿相间，诱人开胃。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
2根
大蒜
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 主料：苦瓜、大蒜。 -
2. 苦瓜切抹刀片。
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3. 大蒜切粒。
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4. 锅烧开水，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。
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5. 起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。
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6. 放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。 然后，加盐、糖、味精调味。
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7. 再把剩余的蒜粒放入，炒匀。
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8. 出锅装盘即可。
小贴士
1、两次放蒜，为了提味。