快手酱茄子
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这道酱茄子清爽、下饭、熟得快，酱茄子感觉就是腻糊糊的，这样做的酱茄子酱香浓郁，清爽至极，好吃好看！
时间: 10分钟内
食材
绿茄子
500g
红尖椒
60g
大酱
3匙
猪油
适量
食用盐
适量
大葱
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 茄子切斜刀，然后翻面在切斜刀 -
2. 切成相连的花刀
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3. 红辣椒切小丁，葱花、蒜末切好
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4. 置锅放入猪油
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5. 油烧5成熟放入切好的茄子几面都煎到成鲜绿色
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6. 放入葱花，花椒粉，用少许大酱炸锅，加水至茄子三分之一处，为了避免大酱糊锅，大酱发在茄子上边
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7. 盖锅炖5分钟
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8. 揭开锅盖把花刀茄子拨散
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9. 放入红辣椒丁，蒜末
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10. 翻炒一下出锅
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11. 好吃下饭清爽的酱茄子做好了。
小贴士
切花刀的时候如果掌握不好，可在刀的根部放一根筷子。
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