腊肉烧冬瓜
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8.9万热度
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春季雨水多,湿气重,闷热烦躁,总感觉无精打采,食欲不振、消化功能减弱,总之就是不太舒服。在祖国医学中,由于天气或阴雨连绵,潮湿雾露引起的病症,称之为“湿邪”。因此最近在饮食上,务必多吃一点健脾胃、去湿气的食物。时令蔬菜冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,其膳食纤维含量高,有助于刺激肠胃,帮助排除体内毒素。冬瓜的价格非常接地气,做法也有很多,最熟悉的就是冬瓜汤、冬瓜茶等,我们家做得最多的就是红烧冬瓜,素菜荤吃,非常过瘾,今天的冬瓜加入少许腊肉片,滋味更是妙不可言。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
500g
腊肉
50g
油
40g
盐
1g
生抽
15g
老干妈辣椒酱
1勺
八角
1个
桂皮
1小块
步骤
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1. 冬瓜去皮洗净切大块,八角桂皮洗净
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2. 腊肉用热水洗净,切薄片
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3. 热锅倒油,放冬瓜煎至表面微黄
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4. 放腊肉煸香
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5. 撒盐炒匀
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6. 淋入生抽炒匀
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7. 倒入适量清水焖四分钟左右
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8. 加入老干妈辣椒酱炒匀,待汤汁收干即可出锅
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9. 成品图欣赏
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老干妈辣椒酱可以用其他辣酱代替。