腊肉烧冬笋
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澈忻粕韶俗
腊肉炒冬笋，经典的搭配。冬笋吸收了腊肉的味道，鲜嫩爽口，而且带着熏肉的香味，真真是美味！”
时间: 10分钟内
食材
冬笋
1个
蒜苗
4棵
腊肉
50g
酱油
1茶匙
盐
3g
绵白糖
适量
红尖椒
3个
步骤
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1. 食材大集合：冬笋、腊肉、蒜苗、尖椒 -
2. 冬笋剥皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。
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3. 切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。
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4. 锅中放适量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香
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5. 放入腊肉煸炒至透明
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6. 放入焯过水的冬笋翻炒
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7. 翻炒均匀后加入一茶匙酱油
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8. 少许白糖和食盐
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9. 加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗
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10. 大火炒至蒜苗断生即可。
小贴士
冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。
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