贝尖腊肉煲冬瓜
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鸵鸟amusement
买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
800g
大豆芽
200g
腊肉
150g
干蛤蜊尖
40g
胡椒粉
3g
盐
5g
姜片
适量
香葱
适量
豌豆苗
适量
步骤
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1. 腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的 -
2. 陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
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3. 放入胡椒粉去腥提鲜
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4. 大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
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5. 冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
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6. 把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
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7. 大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
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8. 继续再煲5分钟关火
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9. 出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩
小贴士
腊肉是咸的，盐的量要注意！