五花肉烧冬瓜
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这是一道传统的家常美味。五花肉搭配冬瓜，再添加些红薯粉丝烧制而成。荤素搭配，营养均衡，文火慢烧很入味。有着增强免疫力，祛暑，补水，利尿消肿等功效，非常适合夏季食用。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
450g
五花肉
150g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
味精
适量
白糖
适量
葱
适量
粉丝
适量
姜
适量
步骤
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1. 红薯粉丝提前用冷水浸泡。 -
2. 五花肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
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3. 冬瓜去皮去瓤。
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4. 洗干净切成滚刀块。
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5. 起油锅，五花肉入锅煸炒至变色盛出。
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6. 再起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒。
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7. 加酱油炒。
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8. 炒均匀加适量水，粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开，改文火慢烧，其间适时翻炒。
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9. 食材8、9分熟，加白糖炒。
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10. 加盐、味精炒。
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11. 煸好的五花肉入锅炒。
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12. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
粉丝入锅早晚，依据粉丝熟的难易程度而定，提前浸泡过的粉丝比较容易熟。