番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁等。番茄吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。现下的番茄正是当季的蔬菜。在正炎热的夏季，食用这酸酸甜甜的番茄，清暑热，营养开胃。菜系：私房菜口味：鲜咸酸甜工艺：炒、蒸特点：材料易得、做法简易、菜式美观、清爽利口、消暑开胃。