油泼茄子
8.7万热度
89收藏
收藏
|
辗悍俸痹哟
茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦,经长期栽培驯化,风味改善,果实变大。中世纪传到非洲,13世纪传入欧洲,16世纪欧洲南部栽培较普遍,17世纪遍及欧洲叶部,后传入美洲。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。在茄子的所有吃法中,油泼茄子是最健康的。
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
蒜
1个
葱
1根
生抽
1勺
醋
半匙
鸡精
半匙
花椒油
半匙
辣椒油
1匙
步骤
-
1. 原料图
-
2. 茄子清洗干净,不用去蒂,在茄子中间划一道口子,然后开水下锅蒸10分钟左右;
-
3. 用筷子戳一下茄子看是否熟透,然后把茄子放在盘子里,用筷子沿着茄子上的口子,将茄子夹开;
-
4. 调一碗料汁:生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙,用勺子拌匀备用;
-
5. 料汁淋在茄子上
-
6. 然后撒上蒜末、葱末;最后锅内热油,淋在蒜末、葱末上面即可
-
7. 成品图
小贴士
小技巧在步骤里
-
这道菜的其他做法
-
凉拌油泼茄子
137收藏2.6万热度 -
麻辣风味油泼辣子
184收藏1.2万热度 -
油焖茄子
109收藏1.4万热度 -
油爆茄子
107收藏1.3万热度 -
陕西最家常的油泼辣子
111收藏1.4万热度