油焖茄子
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任性thesis
这油焖茄子的健康做法，关键在于不用油炒，而是采用“后油焖”的方法。这样究竟有什么好处呢。第一：可以减少用油的量；第二：茄子表面特别看上去光亮，滋润。
时间: 10分钟内
食材
茄子
4只
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
1小勺
辣酱
适量
油
适量
步骤
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1. 茄子洗净，折寸段。 -
2. 蒜、姜切末。
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3. 锅内入适量盐。
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4. 接着放入茄子，入姜末，翻炒几下，使茄子变色（可以喷一点点水）。
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5. 放入老抽、蒜末和糖，翻匀后，加盖焖烧至8成熟。
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6. 再浇入油于茄子表面，继续中小火煮开。
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7. 然后放入辣酱，翻匀。
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8. 最后收汁，出锅装盘。
小贴士
这茄子不用刀切，手工折断就行。
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