油焖茄子
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油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
盐
2g
料酒
10g
酱油
15g
白糖
30g
鸡精
2g
葱花
10g
姜末
10g
蒜末
10g
油
30g
水
80g
步骤
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1. 启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中 -
2. 启动： 自动启动时间： 50 S温度： 180 ℃炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
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3. 启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃倒入茄子翻炒1分钟
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4. 启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加料酒 酱油 白糖 盐 鸡精 水，烧开
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5. 启动： 自动启动时间： 480 S温度： 100 ℃小火焖8分钟
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6. 启动： 自动启动时间： 90 S温度： 180 ℃大火收汁出锅
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