油焖茄子
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枉薨
油焖茄子这种做法,不仅美味还下饭,现在知道还不晚
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
350g
红椒
1个
油
适量
盐
2g
姜末
3g
大蒜
3瓣
香葱
3根
鲜酱油
8g
老抽
3g
糖
2g
白胡椒粉
1g
步骤
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1. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜 -
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
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3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
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4. 油锅中放入1g盐
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5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
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6. 将煎好的茄子切小段
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7. 锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
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8. 放入鲜酱油、老抽、糖
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9. 下入红椒块，翻炒片刻
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10. 放入茄子
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11. 调入1g盐翻炒一会
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12. 最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
小贴士
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、茄子切忌生吃，以免中毒
2、吃茄子建议不要去皮
3、茄子切忌生吃，以免中毒
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