“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁
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单薄gracious
这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧
食材
茄子
2根
大蒜
15克
蒜苗
1根
太太乐鲜鸡汁
1勺
生抽
1.5汤匙
老抽
1小勺
白糖
1茶匙
盐
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器
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3. 容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，
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4. 蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用
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5. 起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味
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6. 加入茄子，翻炒一会
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7. 加入酱油，老抽，白糖
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8. 太太乐鲜鸡汁
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9. 翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
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10. 开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐
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11. 炒匀出锅即可。
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12. 成品
小贴士
不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。
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