上汤苋菜
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Disheartenedddd
家里经常吃的一款菜~
时间: 10-30分钟
食材
红苋菜
400g
皮蛋
2个
大蒜
6瓣
糖
1/3茶匙
盐
1/2茶匙
油
适量
高汤
100ml
步骤
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1. 苋菜洗净后将梗和叶分离 -
2. 皮蛋切成3cm大小的丁备用
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3. 锅烧热后放入油
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4. 放入蒜瓣，用中小火煸成焦黄色
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5. 先放入皮蛋丁，煸炒几下
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6. 放入苋菜梗炒15秒钟，再放入苋菜叶翻炒
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7. 加入高汤
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8. 调入盐
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9. 调入糖
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10. 煮10分钟即可
小贴士
1、大蒜瓣要放入油中，用中小火煸上色，这样在煮的时候，汤的味道才浓郁。
2、皮蛋略微煸炒比直接放入煮，味道要好很多
3、调料很简单，只放盐和糖就可以了。加入太多的调料，反而会让这道汤菜失去本味
4、苋菜叶子和梗要记得分开放，这样才可以同时熟哦
2、皮蛋略微煸炒比直接放入煮，味道要好很多
3、调料很简单，只放盐和糖就可以了。加入太多的调料，反而会让这道汤菜失去本味
4、苋菜叶子和梗要记得分开放，这样才可以同时熟哦