肉夹馍
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肉夹馍------两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
750g
鸡蛋
6个
面粉
500g
酵母粉
10g
葱
20g
姜
15g
五香粉
5g
八角
2粒
丁香
1粒
桂皮
3g
陈皮
3g
酱油
10ml
美极鲜
5ml
水
1000ml
花生油
30ml
白砂糖
5g
肉蔻
1g
青椒
适量
步骤
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1. 五花肉切大块。 -
2. 放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
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3. 热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
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4. 再放入腌制好的五花肉。
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5. 翻炒至出油。
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6. 再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
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7. 大火烧开。
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8. 转小火盖盖炖一个半小时。
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9. 鸡蛋在锅中煮熟。
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10. 去掉外壳。
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11. 用刀在鸡蛋上面割几刀。
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12. 再放入锅中。
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13. 盖盖继续小火炖1个小时，关火。
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14. 炖好的肉和蛋。
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15. 面粉中加入酵母粉。
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16. 和成面团。
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17. 盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
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18. 发好的面团。
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19. 取出，排气，揉上劲。
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20. 下剂子擀成直径10厘米左右的饼。
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21. 放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
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22. 两面烙熟。
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23. 烙好的馍。
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24. 用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
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25. 把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
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26. 一个超级美味的肉夹馍就做好了。
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27. 用同样的做法可以做成蛋夹馍。
小贴士
1，五花肉要用带皮的。
2，肉在卤之前要提前腌制入味。
3，卤制的时间最少要2个小时。
4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。
4，烙馍的时候一定要干烙。
5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。
2，肉在卤之前要提前腌制入味。
3，卤制的时间最少要2个小时。
4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。
4，烙馍的时候一定要干烙。
5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。