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干蒸烧卖
5.9万热度
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不负红艳
三餐,老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶,点上几味可口的点心,可以呆上几个小时。而茶点中的烧卖尤其受大家喜欢。烧卖有各种口味的,鲜虾的,糯米的,而我独爱笋干味的。
时间: 10-30分钟
食材
饺子皮
100g
适量
适量
泡发笋干
适量
泡发香菇
适量
肉泥
适量
生抽
适量
鸡精
适量
姜末
适量
步骤
  • 1. 准备好馅料
  • 2. 笋干剁成末
  • 3. 香菇也同样处理好,加入肉泥中
  • 4. 加少许的生姜末以及各种调料品
  • 5. 搅拌上劲成团
  • 6. 饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边
  • 7. 包上馅料
  • 8. 大拇指和食指往中间收拢收缩
  • 9. 然后将边缘面皮整理好
  • 10. 盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片
  • 11. 摆上生胚
  • 12. 上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好
小贴士
蒸盘刷油,否则烧卖皮会粘着吃的时候破掉影响美观
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