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烧卖
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烧卖是广东省汉族传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一;属于粤菜系。烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。
时间: 1-2小时
食材
饺子皮
200g
糯米饭
200g
适量
适量
香菇
2朵
胡萝卜
40g
香葱
2棵
生抽
2汤匙
老抽
半汤匙
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 备好糯米
  • 2. 糯米经淘洗干净后,倒入电饭煲里煮熟
  • 3. 香菇、胡萝卜、香葱分别切碎,瘦肉剁成肉末
  • 4. 炒锅下油,把肉末炒散后,加入胡萝卜翻炒1-2分钟
  • 5. 再加入香菇碎炒至香,加入调味料炒匀即可
  • 6. 糯米饭煮好,用筷子划散,后加入香菇肉末、葱花
  • 7. 加入生抽、盐拌匀
  • 8. 取一饺子皮,把拌好的糯米饭放入
  • 9. 用手做漏斗状收口
  • 10. 全部做好的烧卖,上锅蒸8-10分钟即可
小贴士
蒸制时,不宜蒸得太久,免得脱皮。
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