韩鲜明太鱼酱汤
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忌戮透蠢瘸
东北地区临近韩国和朝鲜，也有很多鲜族的人聚居。酱汤就是韩国”大酱汤“，它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
明太鱼
670g
大酱
2大勺
洋葱
1块
青椒
1个
胡萝卜
1块
香菇
几个
冰糖
1块
苏子叶
2片
淘米水
1大碗
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 明太鱼去内脏 -
2. 切成大段
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3. 青椒、胡萝卜、洋葱切片，香菇去根
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4. 大酱放在碗中
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5. 加水调开
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6. 苏子叶洗净后放在石锅底
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7. 加入姜、蒜
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8. 加入淘米水煮开后加入调开的大酱和冰糖
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9. 加入明太鱼段煮开后去浮末，小火煮20分钟左右，加入香菇、胡萝卜、青椒、洋葱块
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10. 再煮10分钟
小贴士
加冰糖可以提鲜。明太鱼就是鳕鱼。