玫瑰大头菜炒肉丝
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foreign温柔
玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
200g
玫瑰大头菜
100g
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 瘦肉洗净血水，切成条。 -
2. 切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
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3. 玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。
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4. 葱切段，姜切丝备用。
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5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。
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6. 放肉丝翻炒断生。
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7. 放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。
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8. 淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
玫瑰大头菜是酱渍菜含盐很重，此菜可不放盐或少放盐。