油爆大头菜炒肉丝
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静丝醉色染红颜
吃这道菜的时候，我就想好了这道菜的菜名，那就是舌尖上的乌镇。对于一个地方的记忆，有时，是不需要用大脑的，用舌尖，一样可以记忆。
这道菜，将永远的让我记忆住乌镇，记忆住乌镇里的那些味道。
这道菜，将永远的让我记忆住乌镇，记忆住乌镇里的那些味道。
时间: 10分钟内
食材
精瘦肉
120g
大头菜
100g
油
适量
酱油
适量
十三香
适量
味精
适量
青辣椒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 大葱和精肉洗净备用。 -
2. 青辣椒切丝，葱切葱花备用。
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3. 大头菜一份备用。
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4. 辣椒两个洗净备用。
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5. 大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味。
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6. 葱切葱花，青辣椒切细丝备用。
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7. 精肉切细丝备用。
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8. 将浸泡好的大头菜，切细丝备用。
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9. 炒锅放火上，放入食用油，将葱花爆香。
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10. 下入肉丝炒散。
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11. 炒到肉丝变色后，加入酱油和十三香调味。
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12. 放入大头菜丝。
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13. 放入青辣椒丝。
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14. 翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用。
小贴士
大头菜是腌制食品，本身含盐分，炒菜不用另外加盐。