玫瑰大头菜炒辣椒
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阳阳阳啊阳阳阳
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食材
玫瑰大头菜
350克
杭椒
300克
大蒜
7-8瓣
葱末
1勺
姜末
1勺
醋
一大勺
黄酒
一勺
香油
适量
步骤
-
1. 大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用 -
2. 锅内热油，油热后下入葱姜爆香
-
3. 下入辣椒段煸炒
-
4. 炒软后沿锅边烹入料酒炒香
-
5. 下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
-
6. 出锅前淋入香油制作完成
小贴士
1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可
2.辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜
3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感
2.辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜
3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感
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