佛手瓜羊肉片
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自仕鸭毓忧
佛手瓜在我们这里可是高大上土豪才吃的菜,一般普通家庭很少吃的,原因之一不是本地菜,原来普通的市场很难见到,都是在高级的大市场才可以看到,而且都是发给大型餐厅的,再就是也不了解怎么吃;原因之二是外地运来的嘛价格很高,对这种新品种也不了解怎么吃,也不爱吃。我就是原来都不知道菜名,看着很像那种绿色的柿子椒形状,买的时候才知道还特别的重。我也是在餐厅吃的,加肉一起翻炒味道不错。这次去逛菜市场看着很多卖佛手瓜的,原来可是没有这样的现象,问问价格才5元一公斤,我还以为听错了。商贩说今年的佛手瓜超便宜,就和葫芦瓜一样的价格了,买的人很多,就当吃葫芦瓜了,看着很新鲜,我也买了几个炒羊肉吃。
时间: 10-30分钟
食材
佛手瓜
两个
羊肉
150g
红尖椒
两个
植物油
12茶勺
盐
7g
淀粉
1茶勺
味级鲜
2 茶勺
胡椒粉
半茶勺
鸡精
2g
花椒粒
10个
香油
2 茶勺
步骤
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1. 主料:佛手瓜、羊肉、红尖椒 辅料:植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒
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2. 把佛手瓜洗净切开去籽切薄片
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3. 红尖椒洗净切斜丁
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4. 羊肉切薄片,用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制3分钟
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5. 热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒
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6. 加羊肉片翻炒变色捞起
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7. 热锅凉油,油热8成下,红尖椒、
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8. 佛手瓜翻炒出香味,
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9. 加羊肉片
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10. 加盐翻炒均匀
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11. 加鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
秋冬季节重口味的,炒羊肉时用花椒粒爆出香味,在加羊肉翻炒味道超好
佛手瓜不可久炒,羊肉最好上浆比较鲜嫩一些
佛手瓜不可久炒,羊肉最好上浆比较鲜嫩一些