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佛手瓜炒肉片
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醉里秋波
前两天去便民蔬菜大棚车买菜, 突然看到这“佛手瓜”, 要知道,这菜从来没有在武汉市场看到过,而且我去广东出差时也只吃过一、两次,但是我喜欢尝试新鲜食材, 于是买了两个准备回家来做。


打开佛手瓜, 里面几乎是实心的, 本打算用两个来炒菜,结果一个足以。据说它的口感清脆多汁,都可以当水果来吃,所以用它炒来吃肯定味道不错, 还能保持它的原汁原味。



不出十分钟, 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了, 赶紧来尝尝吧。
时间: 10分钟内
食材
佛手瓜
1个
里脊肉
50g
红辣椒
1个
黑木耳
1把
油盐
适量
淀粉
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;
  • 3. 烧热锅, 放少许油, 下入腌制好的肉片;
  • 4. 翻炒肉片, 直至肉片变色;
  • 5. 再下入佛手瓜片一起翻炒, 直至微微透明;
  • 6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下;
  • 7. 加入适量的盐和水淀粉;
  • 8. 翻炒均匀, 煮开后形成薄薄的芡汁;
  • 9. 起锅装盘, 表面撒上小葱末。
小贴士
1. 里脊肉切成片, 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会,码入底味;

2. 炒时先将肉片爆炒至变色; 再加入佛手瓜片翻炒, 直至其微微透明;下入黑木耳和红椒片翻炒几下,时间不需太长;最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
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