炸松肉
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郭芙蓉
回族小吃，炸松肉口味香浓
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉馅
3000g
精制油皮
6张
鸡蛋
2个
刀切馒头
3个
十三香粉
5g
五香粉
5g
盐
6g
酱油
5ml
香油
10ml
葱末
30g
姜末
30g
红薯淀粉
50g
食用油
1000ml
步骤
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1. 准备5斤牛肉馅 -
2. 馒头掰开放清水泡透，去皮挤压出水备用
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3. 然后放入牛肉馅中拌均匀，看不到馒头为止
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4. 在准备所有调味料
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5. 在把鸡蛋磕入牛肉馅中，抓拌均匀
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6. 在把葱姜，酱油，香油，盐和十三香粉，五香粉放入盆中拌匀
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7. 锅中放少许油，油烧热浇入调味料中拌匀
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8. 稍放凉放入牛肉馅中拌匀
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9. 在加入适量干淀粉和水淀粉
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10. 拌均匀放一边滋润20分钟备用
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11. 准备精制油皮
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12. 一张一张慢慢接开
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13. 然后铺一张油皮，淋少许水淀粉(粘合作用)
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14. 放入拌好的牛肉馅，从中间向四周推平
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15. 在淋上少许水淀粉
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16. 在重上一张油皮
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17. 轻轻按平，切成宽条
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18. 在切成10厘米长，5厘米宽的长条块
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19. 放入八成热油锅中炸熟
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20. 炸制金黄色即可捞出，余下炸完
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21. 来不及吃上了，喧软可口，炸松肉完成了，请品尝吧
小贴士
提前把馒头泡软，去皮挤压出水放入牛肉馅在，起喧软作用